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食堂承包是指大中小型企事業單位，醫院，學校，賓館，商場和其他組織要求食堂承包給專業的餐飲公司來管理，餐飲企業提供了多種選擇的菜肴根據需要吃承包單位。食材配送所謂的自由就餐模式就是：消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定最低餐費標準，以保證員工自由選擇自由消費的權益。學校負責餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸飯、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。凈菜配送在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。大多數食堂承包可能屬于散兵游勇合同的真實生活風格，還是頒發給空殼公司自營的合同，但其運營成本相對較低，鉆了空子立法，提供了食堂承包餐飲服務在服務的過程中質量參差不齊，制裁和缺乏保護的同時也意味著完美，也很難從根本上形成了食堂承包的有效監督。這種情況也很大程度上制約了發展飯堂承包行業。

針對我們這些問題情況和發展瓶頸，餐飲企業財務管理能力有限責任公司集合專業化餐飲成本管理工作團隊，針對學生提供食堂承包餐飲服務建立了有效的 運營模式，業精于專，餐飲的 服務研究對象也僅限于食堂餐飲，這也使其在這個專業領域獨樹一幟形成中國特色的 重要原因。

專業的服務，必須有一支高度專業化的管理團隊。 餐飲匯集了一批來自知名餐飲食品行業的專業人士多年的管理經驗，在食品烹飪生產和食堂餐飲管理方面具有其他從業人員所不具備的優勢，在食堂承包經營這一行業中成為創新者..

在具體操作中，餐飲業和食品安全衛生抓住這個關鍵點上，資源的綠色食品生產基地的整合，建立了固定的健康食品供應鏈，保證了電源的健康狀況，并建立自己的加工和運輸系統，保證運輸環節，不變質無公害食品，這些措施的實施，直接效果是承包食堂的過程中，餐飲迅速占領了市場，受到了熱烈的歡迎各類單位。