服務(wù)與責任 List
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- 2021-09-01
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餐飲管理業(yè)現(xiàn)狀進行淺析與解讀 - 2021-06-04
食堂承包選擇標準份額
管理體系
上海恩泉餐飲管理有限公司從事食堂承包,工廠飯?zhí)猛獍约安惋嬐泄軜I(yè)務(wù)，優(yōu)質(zhì)的菜肴，合理的價格，受到了眾多工廠、企業(yè)、事業(yè)單位的好評，公司以快樂、營養(yǎng)為服務(wù)理念，打造上海松江區(qū)、上海金山區(qū)、上海奉賢區(qū)、上海浦東區(qū)、上海閔行區(qū)、上海嘉定區(qū)、上海青浦區(qū)、上海寶山區(qū)、上海徐匯區(qū)、上海虹口區(qū)等地一個個快樂的食堂，營養(yǎng)的飯?zhí)谩T工快樂的用餐，員工享受營養(yǎng)的飲食。此理念，開拓了團體飲食的新概念，大大提高了團體用餐的滿意度，解決了廣大企業(yè)、工廠因為員工投訴的煩惱問題。
| 企業(yè)在現(xiàn)場管理的基礎(chǔ)上，通過創(chuàng)建學習型組織不斷提升企業(yè)文化的素養(yǎng)，消除安全隱患、節(jié)約成本和時間。使企業(yè)在激烈的競爭中，永遠立于不敗之地。 嚴格執(zhí)行8S管理、HACCP和ISO質(zhì)量管理體系 保證產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全 ISO和HACCP同步運行 發(fā)展提高食品質(zhì)量與安全是恩泉所重點優(yōu)先考慮的議題。恩泉質(zhì)量與安全管理以國際公認的管理系統(tǒng)--HACCP危害關(guān)鍵控制點和ISO900質(zhì)量管理體系為基準。 嚴格遵照ISO9001品質(zhì)標準 根據(jù)國際標準化組織（ISO）恩泉通過了ISO9001：2000國際質(zhì)量體系認證。嚴格按照ISO9001認證制度作業(yè)，重點在管控成本和采購統(tǒng)一以及現(xiàn)場烹飪操作規(guī)范、供餐規(guī)劃、餐廚回收清潔等管理，在每個分營點和配送流程嚴格遵照ISO900質(zhì)量管理體系為基準，確保所有企業(yè)享有品質(zhì)服務(wù)與現(xiàn)代化管理。 | |
 | ——整理（SEIRI） 定義：區(qū)分要用和不要用的，不要用的清除掉。 目的：把“空間”騰出來活用。 ——整頓（SEITON） 定義：要用的東西依規(guī)定定位、定量擺放整齊，明確標示。 目的：不用浪費時間找東西。 ——清掃（SEISO） 定義：清除工作場所內(nèi)的臟污，并防止污染的發(fā)生。 目的：消除“臟污”，保持工作場所干干凈凈、明明亮亮。 ——清潔（SEIKETSU） 定義：將上面3S實施的做法制度化，規(guī)范化，并維持成果。 目的：通過制度化來維持成果，并顯現(xiàn)“異常”之所在。 ——素養(yǎng)（SHITSUKE） 定義：人人依規(guī)定行事，從心態(tài)上養(yǎng)成好習慣。 目的：改變“人質(zhì)”，養(yǎng)成工作講究認真的習慣。 ——安全（SAFETY） A． 管理上制定正確作業(yè)流程，配置適當?shù)墓ぷ魅藛T監(jiān)督指示功能 B． 對不合安全規(guī)定的因素及時舉報消除 C． 加強作業(yè)人員安全意識教育 D．簽訂安全責任書 目的：預知危險，防患于未然。 ——節(jié)約（SAVE） 減少企業(yè)的人力、成本、空間、時間、庫存、物料消耗等因素。 目的：養(yǎng)成降低成本習慣，加強作業(yè)人員減少浪費意識教育。 ——學習（STUDY） 深入學習各項專業(yè)技術(shù)知識，從實踐和書本中獲取知識，同時不斷地向同事及上級主管學習，學習長處從而達到完善自我，提升自已綜合素質(zhì)之目的。 目的：使企業(yè)得到持續(xù)改善、培養(yǎng)學習性組織 |
