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　　隨著社會(huì)的分工明確，越來越多的公司單位開始把自己單位的食堂承包給食堂承包公司。如何選擇理想的食堂承包公司？大家都知道，一個(gè)公司崗位設(shè)置合理，那么這個(gè)公司的人才能各司其職，公司總的業(yè)績才能高。對(duì)于一個(gè)食堂承包公司，也是如此，食堂崗位設(shè)置也關(guān)系著食堂的運(yùn)轉(zhuǎn)和未來。食堂承包公司食堂崗位設(shè)置科學(xué)合理，讓我們一起來看看。
董事長及其職責(zé)
　　董事長是一個(gè)公司的最高領(lǐng)導(dǎo)。餐飲承包合作程式：企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個(gè)月報(bào)一次為準(zhǔn)，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請(qǐng)假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結(jié)算憑證之一。他決定著公司行走的方向，全面負(fù)責(zé)食堂的工作。食堂承包公司的董事長嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好食堂各項(xiàng)衛(wèi)生。另外，董事長還研究（research)食堂經(jīng)營、管理方案，聽取下屬及就餐人員對(duì)食堂的意見等。
采購員及其職責(zé)
　　采購員要與廚師合作(collaborate)好，及時(shí)采購食堂缺的菜系，同時(shí)采購員要采購健康的蔬菜與肉食，要貨比三家，降低成本。食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
數(shù)據(jù)員及其職責(zé)
　　數(shù)據(jù)（data)源要計(jì)算好每日的客流量及消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)幫助廚師做好下一天的預(yù)算。食材配送所謂的自由就餐模式就是：消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以保證員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。還要核算好成本及收益(shōu yì)。
倉管員及其職責(zé)
　　倉管員要負(fù)責(zé)保管好主、副食，并按計(jì)劃發(fā)放。同時(shí)注意食品要通風(fēng)，防止食品變質(zhì)、發(fā)霉（fā méi）。倉管員還要記倉庫食品的賬目。對(duì)于炊具，日常用品的管理，也屬于倉管員負(fù)責(zé)。
衛(wèi)生安全監(jiān)督員及其職責(zé)
　　全面負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生安全，關(guān)注食堂的服務(wù)質(zhì)量。關(guān)注就餐人員對(duì)食堂的意見。
廚房員工及其職責(zé)
　　主要負(fù)責(zé)烹飪（Cooking)工作，保證飯菜的安全衛(wèi)生和味口。同時(shí)要對(duì)就餐人員文明服務(wù)(fú wù)，熱情周到。
值日組長及其職責(zé)
　　在值日當(dāng)天按時(shí)到達(dá)，組織監(jiān)督好一天的工作。
　　這些就是食堂承包公司(Company)的食堂崗位設(shè)置。正是這科學(xué)的設(shè)置，才使得食堂運(yùn)行順利，就餐人員及企事業(yè)單位(unit)滿意。